Thông tin sản phẩm

- Giới thiệu Trứng vịt muối:

Trứng vịt muối được làm từ trứng của con vịt chạy đồng từ địa phương này đến địa phương khác ăn thức ăn thiên nhiên như: lúa đổ, cua, ốc sau khi thu hoạch mùa vụ ở Lai Vung, Đồng Tháp. Tất cả các bầy vịt này đều được cơ quan thú y địa phương quản lý và tiêm phòng vacxin cúm gia cầm định kỳ. Sản phẩm được làm bằng thủ công có vị mặn vừa ăn, tròng đỏ béo bùi có mùi thơm đặc trưng, rất thích hợp cho người có bệnh cao huyết áp, tốt cho sức khỏe; trẻ em và người lớn đều dùng được

Trứng vịt muối được đựng trong hộp nhựa, 1 hộp 4 trứng, có phiếu kết quả kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp nhiệt độ khoảng 25– 35⁰ C

Hướng dẫn sử dụng:

+ Bỏ lớp tro bên ngoài trứng vịt, rửa sạch và luộc trứng ở nhiệt độ 100⁰ C hoặc hấp chín trước khi sử dụng. Trứng luộc thường dùng chung với cháo trắng

+ Ngoài ra trứng còn dùng để kho chung với thịt và chế biến các món ăn khác.

+ Đặc biệt lòng đỏ trứng vịt muối được sử dụng trong bánh trung thu, chả hoa ngũ sắc, bánh pía, bánh tét, v…v…

Lưu ý: Trứng vịt muối sử dụng ngon nhất từ 20 đến 30 ngày kể từ ngày đóng gói

- Giá Trứng: dao động theo thị trường

- Bảo quản trứng: Trứng muối xong được đựng trong những khênh nhựa và sắp xếp ngay ngắn trong kho thoáng mát và đã được khử trùng.

- Đóng gói:

+ Trước khi đóng gói, Công ty mời Cơ quan thú y vùng VII đến lấy mẫu kiểm vi sinh và gởi mẫu về Trung Tâm 3 TP. HCM kiểm Sudan

+ Mỗi trứng được bọc trong từng túi nhựa PE và bỏ vào thùng carton có từng ngăn nhỏ, có ván ép bảo vệ, bên ngoài thùng có nhãn hiệu, ngày sản xuất. Mỗi thùng đựng 160 trứng và niêm phong kỹ lưỡng.

- Nguồn gốc Trứng vịt:

- Các chứng nhận về sản phẩm:

Quy trình

- Quy trình sản xuất trứng vịt của hộ chăn nuôi:

Nguồn trứng được lấy từ cơ sở chăn nuôi ở Đồng Tháp, mỗi hộ chăn nuôi khoảng 4.000 con

Hầu hết, các bầy vịt đều nuôi chạy đồng từ địa phương này đến địa phương khác để ăn lúa đổ, cua, ốc,…, sau khi thu hoạch mùa vụ. Tất cả các bầy vịt này đều được cơ quan thú y địa phương quản lý và tiêm phòng vacxin cúm gia cầm định kỳ ( kèm theo danh sách các hộ chăn nuôi có xác nhận tiêm phòng của cơ quan thú y ).

Hầu hết, các bầy vịt đều nuôi chạy đồng từ địa phương này đến địa phương khác để ăn lúa đổ, cua, ốc,…, sau khi thu hoạch mùa vụ. Tất cả các bầy vịt này đều được cơ quan thú y địa phương quản lý và tiêm phòng vacxin cúm gia cầm định kỳ ( kèm theo danh sách các hộ chăn nuôi có xác nhận tiêm phòng của cơ quan thú y ).

Chủ vịt thu hoạch trứng hàng đêm để vào khênh nhựa bảo quản nơi thoáng mát và chuồng trại được phun thuốc sát trùng hàng ngày

Trứng được đựng trong những khênh khoảng 400 hột và vận chuyển về Công ty bằng xe tải.

Trứng trước khi rời địa bàn thu mua vận chuyển về Công ty đều có giấy chứng nhận kiểm dịch, phun thuốc tiêu độc khử trùng và tiêm phòng của cơ quan thú y địa phương

- Quy trình sản xuất trứng vịt muối cho siêu thị:

- Quy trình sản xuất trứng vịt muối  xuất khẩu:

Thành phần nguyên vật liệu sản xuất trứng vịt muối gồm 3 thành phần:

1. Nguyên vật liệu chính: Hột vịt

2. Nguyên vật liệu phụ:

+ Tro hồ ( Tro rơm vùng nước mặn )

+ Tro lăn

+ Muối

- QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TRỨNG VỊT MUỐI:

Nơi sản xuất của Công Ty  được phun thuốc sát trùng và tẩy rửa bằng Cloramine B hàng ngày.

Sau khi tiếp nhận, trứng được đưa vào phòng kỹ thuật dùng đèn 75^w  để soi trứng và lựa ra những trứng đủ tiêu chuẩn xuất khẩu ( vỏ dầy, không để quá 3 ngày, đủ trọng lượng,…)

Sau đó, trứng được đưa vào phòng phân loại để cân trứng chia thành 3 loại: Loại 1 từ 70gr trờ lên, loại 2 từ 65gr – 69gr, loại 3 từ 60gr - 64gr

Sau khi được phân loại, trứng được đưa vào bộ phận muối, trứng được qua đèn một lần nữa trước khi muối. Trứng đạt chuẩn được bỏ vào bồn tro muối, sau đó vớt trứng lên mâm tro, lăn trứng qua tro khô.

- Sơ đồ quá trình sản xuất trứng muối:

Câu chuyện sản phẩm

Trứng vịt mua về  phân loại ra những trứng đạt tiêu chuẩn muối  Trứng đạt chuẩn được bỏ vào thau tro muối để muối. Trứng muối xong được đóng gói bằng túi nilon , sau đó đóng vào hộp nhựa 04 trứng/hộp. Thời hạn sử dụng : 30 ngày kể từ ngày đóng gói. Bảo quản nơi thoáng mát

Kiểm định và chứng nhận

Chứng nhận & bản công bố sản phẩm

Phiếu kiểm nghiệm

Đối tác

Video

Đánh giá sản phẩm